مراسم و آیین‌های بسیاری در میان اقوام مختلف ایرانی و در روستاهای دوردست برگزار می‌شود كه به دلایل بسیاری در حال فراموش شدن هستند. نوشتار زیر معرفی یكی از این مراسم است.    

خبرگزاری میراث فرهنگی، گردشگری - اعراب ساکن خوزستان رسمی دیرینه و مراسمی نمادین در مجالس خود دارند که معمولاً این مراسم در محلی به نام "مضیف" که کپر یا اتاقی بزرگ در کنار محل زندگی یا خانه شیخ است، برگزار می‌شود. در گذشته مضیف کارکردهای بسیاری داشت ازجمله محل رتق و فتق امور قبیله، محل داوری و حل اختلاف، مرکز تبادل اخبار و اطلاعات، محل تشکیل مجلس اعیان و شورای ریش سفیدان بود .(هنر و مردم، شماره 5، بهار 1385)

در این مجلس و مضیف بود که شیخ دستور آماده سازی قهوه، این مراسم نمادین پر از راز و رمز را صادر می کرد؛ قهوهای که در این مراسم استفاده می‌شد، قهوه آسیاب نشده بود و بیشتر از کشورهای حاشیه خلیج فارس تهیه می‌شد.

ابتدا قهوه را با وسیله‌ای دو شاخه به نام مهماس که شبیه مقاش می‌باشد در ظرفی ریخته و تفت می‌دهند و آنگاه آن را در هاون آسیاب کرده و برای مراسم آماده می‌کنند؛ پس از آن در ظرفی بزرگ به نام "گم گم" که چیزی شبیه گلاب‌پاش‌های قدیمی و از جنس ورشو (مفرغ) است، آب ریخته و پس از جوش آمدن، قهوه آسیاب شده را اضافه کرده و از هل هم برای خوش طعم شدن آن استفاده می‌كنند.

هنگامی که قهوه آماده سرو باشد ساقی آن را در ظرف کوچکتری به نام  "دله" که شبیه همان "گم گم" است ریخته و سپس این مراسم آیینی با زیرکی و دانایی ساقی ادامه می‌یابد.